Panellets

Este es un dulce típico de Catalunya,Valencia y Baleares que se sirve como postre en el día 31 de octubre,cuando se celebra en muchos hogares la castañada...Es cierto que he ido a un  par de castañada desde que estoy en España pero no es una fiesta que celebramos en casa.Ahora con las niñas en el cole ya es una tradición hacerlos  en estos días de puente....Hago la receta que traen del cole y nos gusta mucho!

250 g de almendra molida
250 g de azúcar
150 g de patata cocida
Piñones,almendras picadas
 1 huevo

Chafar la batata cocida y mezclar con la almendra y el azúcar hasta que forme una pasta homogénea.Formar
los panellets y pasarlos por el huevo batido y después a los piñones o la almendra molida.
Se puede variar los sabores ,añadiendo café soluble ,coco rallado,ralladura de limón o naranja a la masa ...
Llevar al horno hasta que estén dorados!
espero que os guste e aprovechéis el puente para probarlos!

Saludos!